In nessuna cucina manca un buon tagliere, per tagliare il cibo, soprattutto la carne e le verdure, prima della cottura.
I taglieri sono un must in ogni cucina. C’è spesso un dibattito se siano meglio le tavole di silicone o di plastica o quelle di legno , ma la maggior parte dei cuochi è chiara: di legno.
E la scienza dimostra che hanno ragione. Contrariamente a quello che può sembrare quando si vede una vecchia e consumata tavola di legno , sono molto igieniche .
La ragione è che il legno duro ha proprietà antimicrobiche . I capillari nelle venature del legno attirano i fluidi nella tavola, intrappolando i batteri, che vengono rimossi quando la tavola si asciuga dopo la pulizia.
Anche se i taglieri di legno non amano i microbi , come abbiamo visto per eliminarli devono essere puliti .
Molte persone optano per taglieri di plastica perché sono molto convenienti, dato che possono essere lavati in lavastoviglie .
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Le tavole di legno non devono essere lavate in lavatrice, devono essere lavate a mano . Basta bagnarli con acqua calda, strofinare con una spugnetta e un po’ di sapone, risciacquare e lasciare asciugare completamente.
È facile e veloce, ma lo strofinamento e il sapone sono abbastanza abrasivi per il legno, che può usurarsi prematuramente.
Il canale YouTube Chowhound ci mostra un ottimo trucco per pulire e uccidere i batteri su un tagliere di legno, senza usare sapone. Potete vederlo qui:
Come ci mostra il video, è semplice come tagliare un limone a metà, e spremere il succo su tutta la tavola . Poi cospargere con un po’ di sale e lasciare per qualche minuto.
Il limone ha note proprietà disinfettanti e antibatteriche, e il sale aiuta a trascinare lo sporco, e a rafforzare l’effetto igienizzante del limone.
Strofinare l’intera superficie del tagliere di legno con il limone, e poi pulire tutti i resti con carta assorbente.
Il tagliere di legno sarà completamente pulito e disinfettato, senza usare prodotti chimici.
